Taller de Mar, restaurante de marisco y técnica mexicana en Justicia, Madrid

Empezamos en Ciudad de México, donde aprendimos a tratar el crudo con el respeto que exige el mar. Ese oficio cruzó el Atlántico con nosotros hasta Madrid.

El taller es literal. Aquí se trabaja el pescado y el marisco día a día, siguiendo el ritmo de lo que trae el mar. Nos inspiramos en ingredientes, sabores y combinaciones que forman parte de la vida cotidiana en México. Eso es lo que vas a encontrar en la mesa.